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文章来源:农药残留检测仪    发布时间:2022-06-02 08:43:23

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研究发现,虽然食物有自己的色、香、味,但有时还是需要求助于不是食物的化学物质。染料用来染红鸡蛋,糖精用来炒五香豆。那么用什么染料给鸡蛋染色呢?糖精是糖吗?红蛋染色不使用普通染料,而是使用红曲色素;糖精不是糖,而是一种甜味的人造化学物质。它们都被归类为食物增强剂。

由于一般染料中含有丰富的有害化合物,如镉、铅、汞、砷,以及苯、苯酚、苯胺等对人体有害的物质,有些染料本身有毒,进入后可引起急慢性中毒,因此不得用于食品中。对于食用色素,请使用食用色素。食用色素有两种类型:天然食用色素。如红曲、姜黄等,一般无毒;人造食用色素,根据我国有关部门的规定,只能用在一些以苋菜、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝为主的食品上,但肉类及其加工食品、鱼类及其加工制品、水果和不允许他们的产品、调味品、婴幼儿食品和饼干和糕点,但允许在糕点上化妆。

糖精是一种组成甜味剂,没有营养作用,但甜度是蔗糖(砂糖)的400倍。用量过多会有苦味。婴儿食品、病残食品和许多主食(如馒头、发糕)不宜食用。酱菜、调味酱、浓缩汁、蜜饯、酒、冷饮、糕点、饼干和面包,最大用量为0.15g/kg。

其他添加剂如抗氧化剂、脂肪或脂肪含量高的食物,长期存放后会有不愉快的味道,这是由脂肪酸腐烂引起的。抗氧化剂可用于抑制脂肪的酸败(氧化),例如一些天然脂肪、香料辣椒、肉桂、茴香、丁香、生姜等。豆油本身不易酸败,还能参与脂肪中适量的豆油,其抗氧化效果也不错,这可能与到它所含的维生素E。

为了防止食物溃烂,还可以使用苯甲酸钠(苯甲酸钠)和山梨酸。它们对细菌、酵母菌、真菌起作用。两者对人类的毒性作用较小。

总而言之,随着食品工业的发展,作为食品工业一部分的食品添加剂也在不断增加。在改善食品的色、香、味,调整食品的营养成分,提高肉、奶及乳制品、鱼类、饮料等食品的质量和水平,改善食品加工条件等方面做出了重要贡献,延长食品的保质期。

食品安全检测仪可快速检测各类食品中的甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、双氧水、硼砂、农药残留、乳及乳制品中蛋白质、硝酸盐、重金属铅的含量,仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。 



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